说到含乳糖的食物，最受欢迎的还是水果，因为水果中的糖分最多，水分最大，特别受人欢迎，含乳糖的水果中主要包括西瓜，而且西瓜还具有通便利尿，补充微量元素的功效，香蕉，山楂与菠萝等等，这些乳糖的成分也很多，另外是大家强调的火龙果，水果之王特别适合儿童与老年人食用。

西瓜:往往认为西瓜是含糖量很高，科学验证西瓜的含糖量在4％-8％之间，也就是说西瓜92％以上都是水分。

香蕉:往往认为香蕉含糖量不高，但是成熟后的香蕉含糖量能够达到19.5%左右。

山楂:山楂应该都吃过，酸的不得了，但是山楂的含糖量在22.1%左右。

菠萝:吃起来没有山楂酸，但是也吃不出来甜味。据研究发现菠萝含糖量也有9.2%.

火龙果:很多人认为火龙果，含糖搜索量相对低，火龙果的含糖量是西瓜含糖量的12倍左右。火龙果的含糖量在70%—80%之间。

合成方式

由牛奶中的乳清(约含乳糖5%)经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后浓缩、冷却、结晶、干燥而得。得率约60%～70%。

折叠编辑本段主要用途

营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于运用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形与吸水性低的特征，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特征，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获取较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结与增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果与人造奶油等。